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ジャークチキンと小海老のご飯ケーキ
ありがとう!おめでとう!そんな日に。
〇鶏ささみ4本を、ジャークシーズニング小さじ1杯、からめて20分位置き、程よい焦げ目がつくように焼く。
〇むきエビ8尾を、ジャークシーズニング小さじ半分からめて20分位焼く。
〇絹サヤ10本を、沸騰した湯に塩一つまみ加え1分程茹でる。
〇大葉10枚をせん切り5枚、みじん切
り5枚。
〇薄焼き卵全卵2個で作る。
好みの型にラップをひき、すし飯を半分ひきつめ、そぎ切りしたささみジャークチキンをのせ、その上にさらに
すしめしを2段にする。大皿に反転させ型から抜く。薄焼き卵ですし飯を包みその上に具材を盛り付ける。
ウエストインディアンホットペッパーソース+醤油をすし醤油として
いただく。旨!辛! |
ベイクド牡蠣、旨!辛!
生食用殻付き牡蠣1個につき電子レンジで約1~2分加熱する。
プシュ、ポンなどの音がして2枚貝に隙間ができたり
殻が開いたりする。牡蠣の汁がこぼれないように
上の殻をはずしチーズをのせてトースターで
約1分~2分焼き色をつける。
ウエストインディアンホットペッパーソースをかけて
旨!辛!
ジャマイカ特産のスコッチボネット唐辛子とハバネロ
唐辛子のオーセンティックな辛み。
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